Apabila disebut bunga kantan, kebanyakan orang membayangkan aroma segar yang menghidupkan rasa laksa atau asam pedas. Namun, di sebalik kelopak merah jambu yang menawan itu, tersembunyi rahsia yang lebih besar — kekayaan nutrisi yang menjadikannya lebih daripada sekadar penambah rasa.
Kaya Dengan Makronutrien Penting
Kajian analisis proksimat membuktikan bahawa bunga kantan kering mengandungi:
- Protein – 12.6%: Menyokong pembaikan tisu dan kesihatan otot.
- Lemak – 18.2%: Sumber tenaga dengan kehadiran asid lemak bermanfaat.
- Serat – 17% hingga 17.6%: Membantu pencernaan, mengawal kolesterol, dan menyokong kesihatan usus.
Dengan kombinasi ini, bunga kantan bukan lagi sekadar hiasan pinggan, tetapi bahan pemakanan yang padat khasiat.
Mineral & Vitamin: Sokongan Lengkap untuk Tubuh
Setiap 100 g bunga kantan boleh dimakan membekalkan:
- Kalium (453 mg) – Menyokong fungsi jantung dan otot.
- Kalsium (54 mg) – Penting untuk kekuatan tulang.
- Ferum (3.4 mg) – Membantu pengangkutan oksigen dalam darah.
- Vitamin C (14 mg) – Menguatkan sistem imun dan antioksidan semula jadi.
Profil Lemak yang Seimbang
Bunga kantan mengandungi kedua-dua asid lemak tak tepu yang baik untuk kesihatan jantung, dan asid lemak tepu seperti asid miristik dan palmitik dalam jumlah terkawal.
Lebih Daripada Sekadar Hiasan
Bayangkan menikmati laksa atau sambal dengan bunga kantan, sambil mendapat manfaat seperti:
- Mengurangkan risiko penyakit jantung melalui serat dan kalium.
- Menyokong sistem pencernaan yang sihat.
- Menambah tenaga dan nutrien dalam diet harian.
Potensi Produk Masa Depan
Dengan profil nutrisi yang luar biasa, bunga kantan berpotensi dijadikan:
- Serbuk nutrisi tinggi serat untuk minuman kesihatan.
- Tepung kantan berkhasiat untuk roti atau pasta sihat.
- Snek bar premium dengan rasa dan aroma unik.
Kesimpulan:
Bunga kantan bukan sekadar bahan tradisional, ia adalah “makanan berfungsi” yang wajar diketengahkan dalam industri makanan kesihatan moden. Daripada pasar tani ke pasaran global, kantan berpotensi menjadi ikon baru superfood dari Asia Tenggara.
About the Author
