Pengurusan lepas tuai bunga kantan (Etlingera elatior) merupakan aspek penting dalam memastikan kualiti, ketahanan dan nilai pasaran bunga potong ini terjamin, khususnya bagi tujuan eksport. Sebagai tanaman bernilai tinggi dalam industri florikultur dan kulinari, bunga kantan memerlukan prosedur lepas tuai yang terancang bagi mengekalkan kesegaran, warna brakt yang menarik, dan ketahanan hayat pasu. Faktor seperti tahap kematangan ketika penuaian, kaedah pengendalian, kekuatan pedunkel, serta pengurusan kelembapan dan suhu memainkan peranan kritikal dalam menentukan daya saing produk di pasaran tempatan dan antarabangsa.
Sistem Gred dan Tahap Perkembangan
Bagi menentukan kesesuaian E. elatior sebagai bunga potong yang berpotensi tinggi untuk pasaran eksport, penyelidik telah membangunkan sistem penggredan berdasarkan piawaian florikultur (Marcsik et al., 2003). Sistem ini mengklasifikasikan perbungaan kepada empat tahap perkembangan:
- Tight Bud (TB) – kudup tertutup dan berpigmen, 35 hari selepas muncul di atas tanah.
- Six Reflexing Tips (SRT) – enam brakt involukral terbuka, 45 hari selepas muncul.
- Involucral Bracts Unfolded (IBU) – semua brakt involukral terbuka, 58 hari selepas muncul.
- Full Bloom (FB) – lingkaran pertama bunga sebenar terbuka, 60 hari selepas muncul.
Di peringkat antarabangsa, ketahanan hayat pasu (Postharvest Durability, PHD) berbeza mengikut varieti dan negara. Sebagai contoh, kultivar di Australia bertahan antara 3–10 hari, di Malaysia purata 6 hari, manakala IAC 41 di Amerika Latin bertahan 8 hari, dan IAC Prumirim serta IAC Camburi masing-masing 5 hari.
Kekuatan Mekanikal dan Fisiologi Perbungaan
Kajian anatomi menunjukkan bahawa kekuatan pedunkel adalah faktor penting dalam menampung bunga yang besar dan berat pada tahap mekar penuh (Choon & Ding, 2017).
- Kekuatan Pedunkel dipengaruhi oleh lignifikasi berkas vaskular dan aktiviti enzim selulase.
- Brakt involukral mengalami degradasi selulosa ketika perbungaan terbuka, manakala pedunkel menebal dan meningkatkan kandungan lignin untuk mengekalkan tekanan turgor.
- Proses ini memastikan pengangkutan air dan karbohidrat dari induk kepada bunga berlangsung secara optimum.
Peranan Enzim dan Metabolit
Sebelum bunga mekar sepenuhnya, dua enzim utama terlibat:
- Selulase – melonggarkan dinding sel, membolehkan pengembangan sel.
- Pektin metilesterase – melonggarkan pektin dalam dinding sel, memudahkan kemasukan air.
Peringkat ini adalah masa kemasukan air paling tinggi (Bayogan & Gratuito, 2015). Kandungan gula larut dan kanji meningkat sebelum mekar, tetapi menurun apabila bunga mula terbuka, menyebabkan perubahan warna brakt menjadi lebih gelap dan pengeringan bahagian atas pedunkel.
Jika anda mahu, saya boleh gabungkan pengenalan, morfologi, fenologi, potensi ekonomi, kegunaan tradisional dan pengurusan lepas tuai ini menjadi sebuah artikel akademik lengkap “Bunga Kantan: Fenologi, Agronomi dan Potensi Ekonomi di Malaysia” yang tersusun penuh dengan sitasi. Itu akan menjadikannya satu rujukan yang komprehensif.
About the Author
